การปนเปื้อนของเครื่องเทศโดยเจตนา

ในนิวยอร์คเด็ก ๆ และสตรีมีครรภ์ของวงศ์ตระกูลจอร์เจียและเอเชียใต้มีสัดส่วนไม่มากนักในหมู่ประชากรที่นำไปสู่การสัมผัส แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งที่มาของการสัมผัสสารตะกั่ว แต่เครื่องเทศเป็นปัจจัยสำคัญที่จะต้องพิจารณาในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขและผู้ให้บริการทางการแพทย์ควรตระหนักถึงเครื่องเทศเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

สำหรับการได้รับสารตะกั่วและประชากรหน้าจอที่มีความเสี่ยงสูง เครื่องเทศที่ปนเปื้อนส่วนใหญ่ที่ซื้อจากต่างประเทศอยู่ในภาชนะที่ไม่มีเครื่องหมายโดยไม่มีข้อมูลชื่อแบรนด์ ระดับตะกั่วที่สูงที่สุดถูกวัดในเครื่องเทศจอร์เจีย kviteli kvavili หรือ “ดอกไม้สีเหลือง” ตัวอย่างของเครื่องเทศที่ปนเปื้อนอื่น ๆ ที่ซื้อจากต่างประเทศ ได้แก่ ขมิ้นพริกไทยพริกผงพริกหยวก การศึกษามีความสำคัญต่อโครงการด้านสุขภาพนโยบายและหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศดร. ฮอร์และเพื่อนร่วมงานเชื่อว่า พวกเขาทราบว่าการปนเปื้อนของเครื่องเทศโดยเจตนาหรือไม่ตั้งใจอาจเกิดขึ้นได้ทุกที่ตามห่วงโซ่อุปทาน ผู้เขียนสรุป “โดยรวม, วิธีการ แต่เพียงผู้เดียวเป็นภาษาท้องถิ่นหรือระดับชาติเพื่อรับมือกับการปนเปื้อนเครื่องเทศจะไม่เพียงพอในฐานะที่เป็นปัญหาทั่วโลก

3 days ago